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吃不完的鱼汤可以放冰箱吗?鱼汤存放冰箱阿姨吃完腹泻不止

http://www.vjzjr.club/ 2019-08-22 08:52 来源:东南早报

  冰箱在人们生活中已是一件不可少的家电,除了用于存放新鲜食物外,人们还会将吃剩、舍不得扔的食物存放在冰箱里,过些天再拿出来吃。其实,这是很不健康的。福医大附属二院消化内科副主任医师陈江木表示,当人们从冰箱中取出这些食物,一旦温度适宜,被冰箱低温抑制的细菌便会“死灰复燃”,并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。如果人们不加任何热处理,食用后就易发生腹痛、腹泻等细菌性食物中毒症状,严重者甚至可能危及生命。

  剩余的鱼汤放冰箱 三天后食用腹痛腹泻

  此前,有媒体报道,常州一个大伯吃了存放冰箱7天的咸粥,结果出现严重的腹痛呕吐症状,入院时已处于休克状态。

  陈江木介绍,“冰箱病”在门诊中虽然不是很常见,但有时?#19981;?#30896;到一两个病人,大多是体?#26102;?#36739;虚弱的人群如老人、小孩或长期?#26032;?#24615;病者。去年夏天,他接诊过一个60多岁的陈阿姨。陈阿姨因不舍得扔掉吃剩的鱼汤,就存放在冰箱。3天后陈阿姨将鱼汤从冰箱内拿出来食用,想不到三四个小时后,陈阿姨就出现腹痛、腹泻10余?#21361;?#25972;个人都快虚脱了。家人赶紧将其送往医院,经急诊科静滴后继续口服抗生素、止泻药等才逐渐好转。

  据悉,“冰箱病”指的是人们吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病的不良?#20174;Α?ldquo;冰箱病”常见的污染源如大肠杆菌、金黄色?#21688;?#29699;菌、李斯特菌,最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果食用这些食品时未完全加热,就很容易引起肠炎,导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。不仅如此,“冰箱病”还可引起“冰箱头痛”“冰箱肺炎”“冰箱胃炎”等病症。

  “冰箱病”夏季高发 做好防范很重要

  陈江木表示,“冰箱病”一年四季?#21152;?#21487;能发生,但是夏季更高发。各种食物储藏在冰箱里、存放很多天,更容易引发“冰箱病”。

  “预防‘冰箱病’,最重要的就是要做到食物摆放有讲究,不宜存放过久,食?#20204;?#35201;彻底加?#21462;?rdquo;陈江木说,冰箱内存放的食品要选择?#23454;?#30340;存放区,并且一定要生熟分开,防止交叉污染,食?#20204;?#24212;检查食品质量。有些食品在放冰箱前,需要做一些处理,如蔬菜要先摘除腐叶,鱼类应先除去内脏和鳞;热的食品宜待充分冷却后再放入冰箱内;食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内,以防止食品的干耗?#30171;?#21619;;经解冻过的食品,不要再冷?#24120;?#21097;饭菜要单独摆放,避免污染。存放时间不能过长,如肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天,瓜果蔬菜不宜超过5天。

  此外,冰箱内取出的、不能再加热的食品,宜在室温下放置一段时间后再食用,不要一拿出来就吃。比如冰镇西瓜别超过两小?#20445;?#26368;好现切现吃,这样既可防暑降温,又不伤脾胃。需要提醒的是,脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食,儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生。

  【小贴士】

  不宜存放冰箱冷藏的食品:黄瓜、青椒、?#28814;?#31561;蔬菜在冰箱中久存,会出现“冻伤”——变黑、变软、变味;香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹?#28909;却?#27700;果也不宜冷藏,否则果肉会变黑和变味。

  不用放冰箱存储的食品:南瓜、萝卜、洋?#23567;?#34223;类、香蕉、罐头食品等不用冷藏;土豆、红薯、萝卜等,因其表皮比较厚实,一般不容易腐烂,也不用放入冰箱储存,存放于室内阴凉干燥处即可。

  冰箱的正确使用?#26898;ǎ?#30005;冰箱安放的环境应阴凉、干燥,?#29420;?#21508;种热源、避免阳光的直晒、不要摆放在潮湿的地?#20581;?#20912;箱离墙一般要有10厘米。在使用电冰箱?#20445;?#24212;防止机械?#25910;?#20572;电,电冰箱内的温度保持在零下6~8摄氏度左右。经常检查冰箱的电器设备和规定的温度,遇有停电、漏电、机械?#25910;?#25110;温度不够等,应及时维修。

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