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立秋后宜少辛增酸 消暑需養脾

http://www.vjzjr.club/ 2019-08-13 17:43 來源:泉州晚報

  立秋之后,雖暑氣難消,還有“秋老虎”的威力,但總體上天氣會逐漸轉涼。立秋之后的飲食宜調理脾胃,并防秋燥。泉州市正骨醫院營養科主任周曉蘭提醒,立秋之后的養生飲食應少辛增酸。

  高溫天氣里,人們極易倦怠乏力,再加上過食冷飲,多有脾胃功能減弱的現象。

  立秋之后,補養脾胃既是對夏季損耗的彌補,也是為冬季儲存體能、積蓄能量的需要。然而此時,并不宜大量進食補品,特別是肥膩食物,會進一步增加脾胃負擔,反而影響脾胃消化功能。

  周曉蘭建議,多食粥品,盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及油炸、酒和干燥的膨化食品等。西瓜、黃瓜、香瓜等寒涼的瓜果也不能多吃,以免損傷脾胃的陽氣。健脾益胃的食物有茯苓、芡實、山藥、豇豆、小米、南瓜等,可用這些食物煮粥食用,既能增加胃口,還可幫助消化。

  立秋之后,空氣開始逐漸干燥。中醫認為,秋季養陰應用增酸的方式來收斂過旺的肺氣,用少辛的方式來減少肺氣的耗散。這時候,一旦勞累過度,容易誘發咽喉炎等呼吸道疾病,可以選擇一些滋陰潤燥的食物,如銀耳、藕、菠菜、鴨蛋、蜂蜜、百合、梨、荸薺、海帶、甘蔗等,以及富含蛋白質和膠原蛋白的食物,如豬蹄、魚、牛奶、豆類、瘦肉等。

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  ●百合銀耳蓮子湯

  食材與藥材:百合、銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

  烹調方法:以上食材熬制成湯。

  功 用:養心安神、潤肺止咳。

  ●二米南瓜粥

  食材與藥材:小米、玉米、南瓜、大棗。

  烹調方法:以上食材煮成粥。

  功用:健脾養胃。

  ●蓮藕排骨湯

  食材與藥材:蓮藕、排骨、鹽、味精。

  烹調方法:將蓮藕切片后,與排骨燉湯,調味即可。

  功用:健脾開胃益血。

  小貼士:蓮藕生吃能清熱生津止渴,可防治秋燥;熟吃能健脾開胃益血,是立秋養生的常用食品。

  ●涼拌蓮藕

  食材與藥材:蓮藕、白醋、姜絲、冰糖。

  烹調方法:將蓮藕切片后、加白醋、姜絲、冰糖少許調味。

  功用:清熱生津止渴。

  ●山藥芡實粥

  食材與藥材:山藥、芡實、粳米。

  烹調方法:以上食材煮成粥。

  功用:健脾養胃。

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